餐饮工作流程（共21套打包）

1、餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程？2012-04-14 12:04 月亮 960|分类：求职就业|浏览 3047 次我有更好的答案分享到：按默认排序|按时间排序2 条回答2012-04-14 18:02 餐饮资料_ctoc|六级提供职责如下：（一）餐饮部总监经理管理层级关系直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命。

2、餐饮酒店财务工作流程一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容 主要包括：（-）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报农。2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，。

3、1/3餐饮领班工作流程日常工作流程9：30 查看员工考勤巡查管辖区域，查看员工工作情况，观察员工情绪有无异常，必要时及时了解并帮助解决问题，向店堂经理请示汇报工作查阅头天的店堂工作日志区域人员调配协助餐前准备工作了解预定情况10：15 检查管辖区域的餐前准备工作店堂布置、环境卫生、桌椅排列、餐具卫生、物品准备等VIP 客人的餐前准备检查10：30 进工作餐阅读沽清单，了解厨房的供应情况准备例会内。

4、智库资料让你的知识创造价值思考力学院是中国领先的工商管思考力学院是中国领先的工商管理理MBA/EMBA专业课程学习网站专业课程学习网站，提供全提供全套套MBA、EMBA工商管理课程在线学习及案例分析工商管理课程在线学习及案例分析餐饮部标准工作流程餐饮部标准工作流程一、预定台的操作规程操作程序1 订餐方式多数以电话预订和当面预订两种。2 电话预订时，不要让电话铃声响过 3 声，拿起电话时，应将餐厅。

5、餐饮部宴会预订工作流程餐饮部宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。二、餐饮部宴会预订工作流程二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准*电话预定1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部。

6、营销部经理岗位职责及营销部经理岗位职责及工作流程工作流程营销部经理营销部经理岗位概要岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。岗位职责：岗位职责：1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报。

7、餐饮收银员工作流程餐饮收银员工作流程餐饮收银员工作流程餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作内容主要包括:(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。2、收银员与领班或主管。

8、锦里面厨锦里面厨餐饮店长工作流程餐饮店长工作流程第一章 店长的角色定位一、店长的使命与工作职责餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人店长，有着非常明确的使命和工作职责。1店长的使命：店长的使命：（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。（2）领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。（3。

9、公司餐饮成本核算员工作流程公司餐饮成本核算员工作流程（试运行稿）（试运行稿）由于本公司经营的特殊性：品种多、数量小、进出频繁、原料使用随意等等，因此，给成本核算带来较大的挑战，如果核算中没有一定的程序来进行控制，就会出现漏记或重复计入成本，造成成本偏差过大，对决策造成误导或失误。特制定成本核算员流程如下特制定成本核算员流程如下：一、每天 8：008：30 将对采购价格及采购物品品种及数量进行审核。

10、前厅工作流程前厅工作流程早 9:50 分之前到店。10:00 准时开例会、开例会时要检查好自己的仪容仪表佩戴好对讲机。等待领班开会之后吃早餐。10:15 开始按领班开会时分配的工作进行打扫。每日卫生打扫范围：1.桌面（包括一切桌面摆放的物品）2.椅子或沙发（要拿微湿抹布轻轻拍打椅面）3.地面（先扫地后拖地、拖地时拖布微湿、不可有太多水）4.玻璃（一楼落地玻璃每三天擦一次、一楼大门每天擦一次）5.。

11、大堂经理工作流程大堂经理工作流程工作程序打卡晨检本部门碰头会餐前检查大例会餐中督导餐后检查9:209:20打卡,整理好仪容仪表;9:209:40 检查各区域前晚收市情况,做好记录;9:4010:00 组织管理人员开碰头会,对所发现的问题进行反馈及要求,对各管理人员所汇报的工作情况进行汇总,对需要协调的问题给予回复和解决;10:0010：40 督促各区域卫生情况,向上级汇报前日工作完成事项和今日工。

12、前厅经理工作流程前厅经理工作流程一、签到一、签到(8：55；15：55)整理好仪容仪表（妆容、头花、工装及工牌的佩带），提前 5 分钟到岗，准时至四楼宴会厅召开大例会并签到，以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。四楼如有宴会，签到地点则为三楼观光电梯口二、准备工作（二、准备工作（9：00-10：25；16：00-17：00）（1）9：00-9：40批示前日各项检查记录本，值班记录本、服务检查本、宾。

13、服务人员工作流程服务人员工作流程上午：上午：9:00早餐早餐9:40-9:50整理仪容仪表，着装准备参加点到整理仪容仪表，着装准备参加点到9:50准时在点到处参加点到，认真听取今天准备工作重点准时在点到处参加点到，认真听取今天准备工作重点10:00-10:30回到厅房检查厅房的基础卫生回到厅房检查厅房的基础卫生（台面台面、家私柜家私柜、酒柜酒柜、卫生间的卫生卫生间的卫生）、物品是否物品是否准备到。

14、餐饮仓库工作流程一验收1.验收菜品时要仓管，供应商，厨师长三方在场，检验菜品是否合格，然后称重。2.特别是客厅的菜，如厨师长不在，可先称重在验菜（一定要检验菜品），称重时该去皮的要去皮，不能短斤少两，要如实记录菜品。3.验收餐具用品时一定要先让高总或厨师长验收合格后方可收货，开具验收单。4.开验收单时，每一样物品都要备注员工餐或客餐或者入库。二出库每天后厨，前厅领用的物品要开具出库单，根据出库单。

15、三茅人力资源网，HR 第一门户网！餐饮中心消毒员工作流程餐饮中心消毒员工作流程1、按规定时间上下班。2、按照工作流程第一步放水加餐洗净，浸泡 10 分钟。3、清洗消毒餐具按除残渣碱水洗净水冲消毒保洁的顺序操作。4、餐具洗完后，必须放入消毒柜进行灭菌消毒，未消毒餐具不得发放使用。5、消毒后及时处理好餐盘的发放工作。6、工作结束后将水池和地面打扫干净，泔水桶及时清理，确保整洁后方可离开。7、值班人员。

16、餐饮餐饮 VIPVIP 接待工作流程接待工作流程一、准备工作一、准备工作1、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活习惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的喜好（如酒店老客）；2、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅碗、调羹等）；3、准备在包厢设立分菜口及酒水展示台；4、到酒吧取一些常饮用的酒水，放在酒水台（如老客可根据他平常的爱好准备）；5、准。

17、酒店餐饮收银工作流程酒店餐饮收银工作流程餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步,也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的工作基础,内容主要包括:(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点周转金。

18、收银员岗位职责及工作流程准备工作：收银员提前十五分钟上岗，准备所需物品：1、联接POS机2、准备备用金3、检查发票是否充足4、订金收据本5、结账单6、当日菜品价格变动单7、日报表8、金银卡9、支票登记本10、沽清单11、计算器12、小便笺13、支票夹14、结账夹15、联接收银电脑16、验钞机一、。

19、楼 面重庆黑山酒店管理有限公司度假酒店餐饮部岗位职责和工作流程岗位：餐饮部直接上级：总经理职务：餐饮部经理直接下级：餐饮部主管、厨师长、各部门领班 基本职责：1、在总经理的直接领导下，负责酒店餐饮部门的日常经营和管理工作；。